我吃食堂几十年，看食堂千万次，这五十多年，与食堂有缘。这聚众会食之所，团队用膳之地，细细说来一点也不陌生，它有大有小，有土有洋，饭菜有好差，选择很无奈。折射历史，见证时代。经历过集体生活的历炼，食堂的进步，福利的普惠也是有目共睹的。可以说食堂小世界，吃饭大事体，人生加油站。
儿时，还未进学堂，就吃起了一段时间不长的食堂。大办公共食堂的1958年印象深刻，全国城乡一哄而起办起千百万食堂来了，重北里委在淡水路近延安东路的一幢深宅大院里也办起了居民食堂。记不住哪一天，我们也和整幢房子的邻居们一起去食堂吃饭了。花花绿绿的饭票菜票带给我的是懵懂和新奇。大家开始吃的还津津有味，但过不了几天，物资匮乏的阴影凸现了，缺粮短菜的忧虑，吃不好，吃不饱的牢骚，把大家吃食堂的新鲜感冲的无影无踪，快步进入共产主义的梦醒了。各家各户又回到了自家的餐桌上。
小学毕业，大革文化命，一时间进不了中学大门，不知是谁的决定，安排我们去上海县梅陇镇人民公社下乡学农。秋冬时节，记得农活是摘棉花、拔枯藤、锛土地。借农民空余草房办起了食堂。用大灶井水烧出的新米粥，确实好吃，新鲜青菜从地里摘下在房后河浜洗净，炒好就吃，喷香爽口解馋，用今天的话说，就是绿色食品，绝对环保。
中学期间，去十六铺和大达码头学工，当搬运工、检票员，初次尝到工人食堂米饭的粗糙难咽和青菜的清淡少油。且是免费干活，自掏腰包吃饭。只有干夜班，才能得到二角七分的补贴，用这个钱，我在食堂买过几次鲜肉包子，也算用劳动报酬给弟妹尝鲜了。再去浦东拉练学军，轮渡过江，从市中心一直步行到高桥，参观高炮部队，第二天参加部队营地盖房劳动，主要是卸砖头，搬砖头，码砖垛。中午在营地露天食堂吃饭，饭管饱、荤素菜搭配，劳累过后，吃什么都香。
下乡十年，在农场吃了十年食堂。先是包饭制，每月交12元饭钱。虽说是吃食堂，但没有餐厅。一个班一天安排一人值班，负责挑桶打水、打饭，冬天还要负责打柴烧炕。去食堂打饭，风雨无阻，六个排二十几个班的人马一起开饭，得赶早排队，一桶装主食，无非馒头、窝头、花卷、包子轮流转；一桶装大锅菜，长长的冬季就是吃菜窖里的土豆、白菜、萝卜老三样。夏天可以吃上黄瓜、西红柿、辣椒、豆角、西葫芦、倭瓜、韭菜、蒜苔。赶紧挑桶回宿室掌勺平均分菜，再急匆匆去食堂添菜添主食。晚了什么也添不上，愧对班里战友饥饿的肠胃。
那时候，吃食堂的趣事真不少，过年过节包饺子，食堂按一人半斤白面分配原料，各班自己包饺子，北方人就大展身手了，和面擀皮包馅他们包了，南方人的我们则成了听差的小帮手，在炕上挪被子，铺报纸，放饺子，纸上满了就放露天冻着，拿脸盆装饺子，数饺子，去食堂排队煮饺子。给喜欢比拼包饺子技能、速度的当裁判，作评委。嘻嘻哈哈，打打闹闹，不亦乐乎。
田间农活的劳累消耗大，又是年轻人长身体的时候，春耕夏锄秋收农忙时节，食堂送饭到地头，马车远远的赶过来了，不知那位先高叫一声，饭来了，忽拉拉一群一群人就扔下手里的农活，过桥跳沟就赶过来围住了马车，炊事员赶紧说，值班的来打饭，其他人不要过来。一听说，吃牛肉包子，大家赶紧把自己平时的饭量提高了一倍，有胃口大的，马上对值班的说要十个包子，那可是二两一个大包子呀！可要包子那一位却以为我交钱了呀！食堂总的管我饱呀。一周吃一顿大米饭，膀大腰圆的李光，一口气吃下了一脸盆米饭，成了名副其实的“饭桶”。
无节制的饮食，浪费也是明显的，女战士开始埋怨了，我们缴一样的钱，吃的少，而且菜又不好，还不如实行买饭制。就此包饭制走到了尽头。实行买饭制后，伙食男的普遍花钱多了，女的都可以控制在每月十元以内。食堂的菜也比以前丰富了，花样也多起来，素菜一年三季还是老三样，但荤菜鱼肉蛋禽天天有了，你只要舍的花钱，食堂还给你炒小灶。禁酒令也取消了，北大荒白酒小卖部天天供应。上山伐木，有野外补贴每天四角，男子汉们都把它花在了有厨师掌勺的帐篷小食堂的酒菜里。醉梦里，似乎回到了灯红酒绿的故乡宴席。
大潮涌退，我归来刚进工厂时，大工厂大食堂，一座工厂，三个食堂，午饭时分，人流如潮，十来个窗口前，个个排起了长队，人头攒动，人人带着搪瓷盆子来买菜，个个精打细算、挑肥拣瘦。几十个长条八人木头餐桌，看不见空位，后来者立等先来者吃好才能落座安心吃饭。工厂后勤人员多吃多占的故事层出不穷。食堂大夏天象个火炉，寒冬天象个冰窖，职工怨声载道。
改革浪卷，承载过多福利职能的食堂，首当其冲，剥离社会职能的动作先拿其开刀，食堂几十号人员全部下岗，再组织起来的精干人员挂上安帮大宁彭浦饮食服务社的牌子，以自负盈亏的形式承包了企业食堂。大厅面貌大变，更新的四人餐桌换走了老餐桌，公用餐具替代了自带碗勺，一人承包清洁的就餐大厅，始终干净整齐。自选买菜制改成了有挑选的套餐制，引进两家竞争机制，让员工有了更多的饭菜选择，吃饭冰火两重天状况却乃在延续。
融入上汽集团大家庭后，食堂得到了更新改造，新食堂新气象，就餐开会可两用。空调的启用，就餐四季如春。食堂伙食的水准也随着上下关心关注和时代进步不断得以改善，得益的是每位员工。先后承包的食堂的龙橱、永益饮食公司以套餐化规范化特色化服务员工，食堂功能早不是仅仅喂饱千把人的肚子而已了。百人百味，人各有所爱，能做到饭菜味道、荤素搭配基本满足众人需求，供吃矛盾不多，意见诉求减少，已经是上上大吉了，况且知足常乐是美德。你们说，对不。
（本文写于五年前。现在我已经退休，吃食堂的日子似乎应该远去了，但是因还在回聘期。吃食堂的日子还在继续着。供吃矛盾依然众多，意见诉求层出不穷。这符合只要有人群的地方就有矛盾的规律。就我感受而言，进步也在继续，吃饱的低层次需求已基本得到满足，而更高层次的吃好、吃香、吃环保的愿望也在与时俱进。要满足不断增长的饮食需求，不是一件容易的事。知足常乐，知不足而长追求，也是矛盾。两者能兼顾则更好！但这需要高人，也可谓难题难解。）
（上下照片均是食堂中的学雷锋，为职工服务）
（国企改革中出现的后勤食堂剥离，下岗工人另行成立安帮饮食服务社。现在已销声匿迹。）
（借食堂场地开展的牌艺比赛）
（借食堂场地开展的文艺活动）
（食堂曾经是企业文明建设的一个窗口）
（当年的副市长蒋以任来老食堂视察）
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